パンプキンチーズケーキを作る

ぢろりん地方は、台風の余波で（関東地方でも影響あり）変な天気。
午前中は、大雨と雷のおまけ付き…(T_T)
とてもぢゃないけど、お出かけしたくない気分。
そんなわけで、オリジナルレシピでチーズケーキを作っちゃいました。

＜材料＞
・クリームチーズ　　　　１箱（２５０g）
・かぼちゃ　　　　　　　　３００g　（生で皮がついた状態の重さ）
・きび砂糖　　　　　　　　　５０g　　（普通の砂糖でももちろん大丈夫）
・卵　　　　　　　　　　　　１個
・豆乳　　　　　　　　　 １００cc　（生クリームの代用で使ってます。）
・レモン汁　　　　　　　　大さじ１　（瓶詰めの果汁で代用可）
・薄力粉　　　　　　　　　　 ３０g
・グラハムクラッカー　　 ８枚　　（プレーンなビスケットの場合は１０枚）
・バター　　　　　　　　　　　３０g

＜作り方＞
１　グラハムクラッカーをビニール袋に入れて、細かく砕く。

２　１をボウルに入れ、常温にしたバターを加えて混ぜる。
　　バターが全体に行き渡り、しっとりしたら、
　　クッキングシートを全体に敷いた１８㎝のケーキ型（あるいは４号のバット）の底に敷き詰める。
　　できたら、冷蔵庫に入れて次の出番を待つ。

３　カボチャを適当な大きさに切り、耐熱皿に並べ、ラップをして５００wで７分加熱。
　　温かいうちに皮をとり、裏ごしておく。（冷めると裏ごしづらいよ！！）

４　クリームチーズをラップで包み、５００wで３０秒加熱。
　　ラップをはずしてボウルに入れクリーム状になるまで練る。

５　４に、きび砂糖・卵・裏ごししたカボチャ・豆乳・レモン汁・薄力粉を順番に加えて混ぜる。
　　（ちょっとくらいチーズやカボチャのブツブツ感があっても気にしない）

６　２に、５を流し入れる。あらかじめ１６０℃に温めたオーブンで、４０～５０分焼く。
　　いい焼き色がついたら、オーブンから出しましょう。

７　あら熱をとり、冷蔵庫へ。冷めたら型からはずして、食べたい大きさに切りましょう！！

秋の夜長にぜひいかがでしょうか？　

コメント 7

かぼちゃ入りのチーズケーキ？
美味しそう～。　　早速メモメモ。
by ぽちくん (2006-09-19 12:42) 

同じくメモメモ。
by 1340 (2006-09-19 17:19) 

ぽちくんさん、いらっしゃいませ。
チーズ好きの方は、香り付けをしなくても大丈夫ですが、
気になる方は、バニラエッセンス等を入れるといいかもです。
間に合うかしらん…
by jirorin (2006-09-19 19:12) 

カラスさん、いらっしゃいませ。
よかったら、試してみて下さい。
食べるときに、ホイップした生クリームを添えてもよいかも…
by jirorin (2006-09-19 19:14) 

チーズケーキにかぼちゃとは斬新ですね！(ﾟ▽ﾟ*)
美味しそう～～！！（＾￢＾）
by (2006-09-19 20:41) 

たろうさん、いらっしゃいませ。
地元のタウン誌で、カボチャにクリームチーズを混ぜて冷やし固める料理（？）
が出ていたので、思いついたんです。
カボチャは、うちのミニ菜園で育てたミニカボチャ。
思いのほか甘かったので、砂糖も控えめにできました。
by jirorin (2006-09-19 21:30) 

ごまさん、いらっしゃいませ。nice!ありがとうございます。
by jirorin (2006-09-21 19:04)